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Melhor bolo de chocolate sem glúten!

É o melhor, sim! 
Vou te dizer porque não é exagero meu: primeiro porque é caseiríssimo, feitinho em casa com a companhia mais bela da filhota pra ajudar a quebrar os ovos e ligar o liquidificador - ajuda essencial, tá! 
Motivo dois: essa foi a melhor receita que fiz de bolo sem glúten e sem lactose, porque preenche 2 requisitos básicos pra mim: deu certo mais de uma vez, ou seja, não foi sorte de principiante E E E não vira biscoito no outro dia... verdade!...continua fofinho. E, terceiro: é de chocolate, gente! E bolo de chocolate não tem que ter muita explicação não. 

Então vamos deixar de falação e bora pra receita: 
Passo 1. Farinha sem glúten 
Receita que rende 4 xícaras e um pouquinho. Suficiente para fazer dois bolos. 
Usei:
1 xícara e 3⁄4 de farinha de arroz (usei integral porque era a que tinha em casa) 
2 xícaras de chá de fécula de batata 
1 xícara e 1⁄2 de polvilho doce 
2 colheres de sopa de goma xantana 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

Mistura bem tudo isso aí e guarda em pote fechado. 
ok, farinha feita vamos ao bolo: 
Passo 2.
Liga teu forno pra pré-aquecer, unta a forma e enfarinha com um pouco da mesma farinha. 
Depois, pega 2 xícaras da farinha preparada + 1 xícara de chocolate em pó (usei cacau 50%) + 1 colher de sopa de fermento químico e mistura numa vasilha grande. 
No liquidificador, coloca os outros ingredientes: 
2 ovos 
1 xícara de óleo 
1 vidrinho de leite de coco (sem ser light) 
1 xícara de açúcar (usei demerara) 
...e deixa bater por uns 2 minutos. 

Aí, acrescenta a mistura do liquidificador na vasilha com as farinhas e mistura bem, com vontade. Você vai perceber que vai ficar gelatinosa e vai precisar de mão firme pra mexer. Essa consistência é por causa da goma xantana. Pode confiar, vai dar certo! Já fiz 4 vezes essa receita. A massa fica linda, bem brilhosa. Despeja na forma e ajuda a espalhar com uma espátula. Pronto. Só assar por uns 30 minutos e se deliciar! 

*Itens a considerar: 
-Já acrescentei 50g de coco ralado na massa. Adoro bolo com coco e ficou ótimo.
-Esse bolo fica ótimo para cortar e rechear. Foi o bolo do meu aniversário e foi sucesso!
-A receita do bolo é sem glúten pela escolha dos ingredientes. Selecione os produtos/marcas que você confia para não haver contaminação cruzada.
-A foto do bolo com cobertura corresponde a essa receita. Mas, fiz cobertura e recheio com lactose (bastante, aliás).
E última dica: só não deixa de fazer e me conta!!!

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